Πληροφορίες για το προσούτο

Το προσούτο είναι Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου. Διαχωρίζεται σε προσούτο κότο (prosciutto cotto) και προσούτο κρούντο (prosciutto crudo). Το προσούτο κότο είναι μαγειρεμένο ζαμπόν ενώ το κρούντο στεγνώνεται στον αέρα από 9 μήνες έως και 2 χρόνια. Το πιο γνωστό και ακριβό προσούτο είναι αυτό της Πάρμας και του San Daniele της περιοχής του Φριούλι. Το προσούτο είναι προιόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης.

Στην Ελλάδα φτιάχνεται το Ακροκώλιον, το προσούτο Ευρυτανίας, από χοιρινά μπούτια. Είναι αλλαντικό με μοναδική γεύση και άρωμα.

Σχετικές συνταγές

Κατηγορία: Ορεκτικά, Αλλαντικά Τυριά, Αλλαντικά, Τυριά, Ορεκτικά, Κρύα ορεκτικά
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 100γρ. προβολόνε γλυκό 100γρ. τόμα με μυρωδικά 100γρ. ασιάγκο 200γρ. μπρι [qtip:γκοργκοντζόλα|Μπλέ Ιταλικό τυρί. Είναι πιο κρεμώδες και λιγότερο...
Κατηγορία: Σαλάτες, Σαλάτες ωμές
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 ρίζα μαρούλι 1 γαλλικό μαρούλι 4-6 φέτες προσιούτο crudo 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. κουκουνάρι 50 γρ. ημίσκληρο τυρί σε κύβους...
Κατηγορία: Σαλάτες, Σαλάτες ωμές
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 ρίζα μαρούλι 4 λεπτές φέτες [qtip:προσούτο κρούντο|Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου το οποίο στεγνώνεται στον αέρα για τουλάχιστον 6 μήνες. Είναι γνωστό ότι...
Κατηγορία: Σαλάτες, Σαλάτες ωμές
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 150γρ. σπανάκι (αφού το πλυθεί και κοπεί) ½ ρίζα μαρούλι 2 πορτοκάλια 2 φέτες προσούτο ½ σκελίδα σκόρδο λιωμένη ή λίγη σκόνη σκόρδου 1 πρέζα...
Κατηγορία: Ορεκτικά, Αλλαντικά Τυριά, Αλλαντικά
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 8 φέτες σαλάμι Μιλάνο 8-10 φέτες [qtip:προσούτο κρούντο|Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου το οποίο στεγνώνεται στον αέρα για τουλάχιστον 6 μήνες. Είναι γνωστό ότι...
Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φάβα 2 καρότα 6-8 φέτες προσούτο 3 κρεμμύδια 1 φλιτζ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα 2 κ.σ. ξύδι αλάτι...
Κατηγορία: Ορεκτικά, Αλλαντικά Τυριά, Αλλαντικά, Τυριά
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 100γρ. προβολόνε 100γρ. [qtip:πεκορίνο|Ιταλικό τυρί, από γάλα προβάτου. Το όνομά του προέρχεται από την ιταλική λέξη pecora που σημαίνει πρόβατο. Υπάρχουν 4 ποικιλίες...
Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Πίτσες
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 φύλλο ζύμης πίτσας (φρέσκο φύλλο ψυγείου) 1 μπάλα μοτσαρέλας βουβαλίσια 100γρ. [qtip:προσούτο κότο|Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου το οποίο όμως είναι...
Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Πίτσες
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη ζύμη της πίτσας 3-4 φλιτζ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά ξερή 1 φλιτζ. γάλα ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.γ. ζάχαρη για τη...
Κατηγορία: Ορεκτικά, Σάντουιτς - σνακ, Σνακ, Κρύα σάντουιτς
Δυσκολία: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 μπαγκέτα ψωμί 1-2 φλιτζ. ρόκα 8 φέτες πάρα πολύ λεπτά κομμένο [qtip:προσούτο κρούντο|Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου το οποίο στεγνώνεται στον αέρα για...

Σελίδες