Ποικιλία τυριών και αλλαντικών με μαρμελάδα

Υλικά συνταγής

• 100γρ. προβολόνε
• 100γρ. πεκορίνοΙταλικό τυρί, από γάλα προβάτου. Το όνομά του προέρχεται από την ιταλική λέξη pecora που σημαίνει πρόβατο. Υπάρχουν 4 ποικιλίες (ρομάνο (romano), σάρντο (sardo), τοσκάνο (toscano), σισιλιάνο (siciliano)) και ανήκουν  και οι 4 στα προϊόντα Π.Ο.Π. (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης). με μαύρο πιπέρι
• 5 φέτες προσούτο κότοΙταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου το οποίο όμως είναι μαγειρεμένο. Έτσι αποκαλούν οι Ιταλοί το ζαμπόν. (prosciutto cotto)
• 5 φέτες καπνιστό φιλέτο κοτόπουλο
• 5 φέτες speck καπνιστό
• 1 φέταΠΟΠ τυρί της Ελλάδας. Τυρί που διατηρείται σε άλμη. Έχει ελαφρά, υπόξινη και αλμυρή γεύση. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από αιγοπρόβειο. Μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή. σεβρ περασμένη από το τηγάνι 1 λεπτό η κάθε πλευρά για να κάνει κρούστα
• 2-3 κ.σ. μαρμελάδα κεράσι