Σούπα φάβα με προσούτο

Σούπα φάβα με προσούτο

please share me:)

Βαθμολογία

Μέσος όρος: 4 (1 vote)

Υλικά συνταγής

  • 500γρ. φάβα
  • 2 καρότα
  • 6-8 φέτες προσούτο
  • 3 κρεμμύδια
  • 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζ. φύλλα μαϊντανού ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  1. Ξεπλένουμε πολύ καλά την φάβα με τρεχούμενο νερό τρίβοντας την καλά. Σε κατσαρόλα, βάζουμε τη φάβα με κρύο νερό να την σκεπάζει περίπου 3 δάχτυλα και προσθέτουμε τα 2 κρεμμύδια και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
  2. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει η φάβα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και την κάνουμε κρέμα με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή περνώντας την λίγη-λίγη από μούλτι.
  3. Προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο μέσα στη σούπα και ανακατεύουμε.
  4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και τις τρίβουμε με αλάτι και ξύδι. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό.
  5. Σερβίρουμε τη σούπα σε πιάτα, σε κάθε πιάτο βάζουμε κρεμμύδι με μαϊντανό, 1 φέτα προσούτο κομμένο σε μικρά κομμάτια και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τέλος, τρίβουμε πιπέρι και σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες;

  • Η φάβα παράγεται από το βράσιμο των αλεσμένων σπόρων του φυτού λαθούρι, που είναι ένα είδος κουκιών. Το λαθούρι απαντάται στις νότιες Κυκλάδες και κυρίως στη Σαντορίνη. Η φάβα, όπως και τα κουκιά σε...
  • Η φάβα αποτελεί μια καλή πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών, ενώ ταυτόχρονα συμβάλει στη μείωση της χοληστερόλης, βοηθά στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση των επιπέδων του σακχάρου....
  • Το προσούτο είναι Ιταλικό αλλαντικό από κρέας χοίρου. Διαχωρίζεται σε προσούτο κότο (prosciutto cotto) και προσούτο κρούντο (prosciutto crudo). Το προσούτο κότο είναι μαγειρεμένο ζαμπόν ενώ το...

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cookefi
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Σκεύος: κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 6-8 άτομα

Δες επίσης...

Σούπα φάβα

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη σούπα 500γρ. φάβα 3 κρεμμύδια 1 φλιτζ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι για το σερβίρισμα...

Σούπα φασολάδα άσπρη

Κατηγορία: Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. μεσαία λευκά φασόλια 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες ή τριμμένο 1 κλωνάρι σέλινο...

Ρεβιθόσουπα με σέλινο και καρότο

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 λεμόνια (ο χυμός τους) ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κλαδάκια...

Βελουτέ σούπα πεσκανδρίτσας

Κατηγορία: Ψάρια και Θαλασσινά, Ψάρια, Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες με ψάρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1-1½ κιλό πεσκανδρίτσα 1 κεφάλι σολομού 1½ λίτρο νερό 3 κρεμμύδια 2 πατάτες (προαιρετικά) 1...

Σούπα ρεβίθια με ντοματούλα

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 συσκευσία ντομάτα κονκασέ ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 φλιτζ....

Σούπα κρέμα κάστανο

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες λαχανικών
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 650γρ. κάστανα έτοιμα βρασμένα 1 σέλινο (ρίζα και φύλλα) ψιλοκομμένο 3 κ.σ. βούτυρο για το σερβίρισμα 2...