Σούπα φασολάδα άσπρη

please share me:)

Βαθμολογία

Μέσος όρος: 4 (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

  • 250γρ. μεσαία λευκά φασόλια
  • 1 μεγάλο, ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες ή τριμμένο
  • 1 κλωνάρι σέλινο κομμένο σε κομμάτια
  • 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αλάτι

Διαδικασία συνταγής

  1. Μουλιάζουμε από βραδύς τα φασόλια.
  2. Πριν τα μαγειρέψουμε τα στραγγίζουμε.
  3. Βάζουμε τα φασόλια σε κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφότου πάρουν μία βράση τα φασόλια μας, πετάμε το πρώτο νερό.
  4. Ζεσταίνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κλειστό καπάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραθεί.
  5. Προσθέτουμε τα φασόλια, τη ζάχαρη, το σέλινο και το καρότο. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε ζεστό νερό, τόσο που να τα σκεπάζει. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήνουμε τα φασόλια να σιγοβράσουν για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. (Αν τα φασόλια δεν είναι πολύ «βραστερά», θα συνεχίσουμε το βράσιμο για λίγη ώρα, προσθέτοντας λίγο ζεστό νερό).
  6. Δυναμώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε το φαγητό με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Μόλις αρχίσει να χυλώνει, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με μπόλικο μαϊντανό και ρίγανη.
  7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες;

  • Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν σόδα φαγητού στο μούλιασμα των φασολιών ώστε να γίνουν πιο «βραστερά». Η διαδικασία αυτή όμως καταστρέφει την πολύτιμη βιταμίνη Β1.
  • Τα φασόλια προσφέρουν στον οργανισμό μας πρωτεΐνες, άμυλο, φυτικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο και κάλιο.
  • Μην ξεχνάτε ότι τα όσπρια θα πρέπει να συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (όπως πιπεριά πράσινη, ντομάτα, πορτοκάλι) Β-καροτένιο (όπως καρότο) και μηλικό οξύ (όπως πράσινα μήλα, αχλάδια,...

Tips - Μην ξεχνάτε ότι:

1. Έχουμε ζεστό νερό έτοιμο στον βραστήρα μας σε περίπτωση που χρειαστεί να συμπληρώσουμε.
2. Προτιμούμε τα φασόλια με λευκό και λαμπερό χρώμα. Το κιτρίνισμα στα φασόλια υποδεικνύει ότι η συγκεκριμένη σοδειά είναι παλιά.

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cookon
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Σκεύος: κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Ποσότητα για: 4-6 άτομα

Δες επίσης...

Σούπα φασολάδα

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φασόλια 2 καρότα μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες 1 κουτί ντομάτα [qtip:κονκασέ|1)Τρόπος κοπής λαχανικών,...

Ρεβιθόσουπα με σέλινο και καρότο

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. ρεβίθια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 λεμόνια (ο χυμός τους) ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κλαδάκια...

Φασολάδα με λουκάνικο

Κατηγορία: Σούπες, Σούπες με όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. φασόλια 100γρ. λουκάνικο χωριάτικο κομμένα σε φέτες 2 καρότα μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες 2 κ.σ....

Φασόλια με μαϊντανό και ντομάτα στο φούρνο

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 300γρ. φασόλια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα) 2 καρότα τριμμένα 4...

Σούπα φάβα με προσούτο

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φάβα 2 καρότα 6-8 φέτες προσούτο 3 κρεμμύδια 1 φλιτζ. ελαιόλαδο ½ φλιτζ. φύλλα...

Φακές με καρότο

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. φακές 1 καρότο κομμένο σε ζάρια ή τριμμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πελτές ντομάτας ή 250γρ....