Πράσινη σαλάτα με ψητό κοτόπουλο

Διαδικασία συνταγής

1. Φτιάχνουμε ένα πολτό με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά και αλείφουμε το κοτόπουλο. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο επιπλέον ελαιόλαδο, σε δυνατή θερμοκρασία, μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο. το φιλέτο. Το κρατάμε ζεστό και περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού.
2. Ετοιμάζουμε τη σαλάτα. Κόβουμε τη σγουρή σαλάτα, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη ρόκα, τα ντοματίνια, το κασέρι και αλάτι. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ(Dressing) Σάλτσα που xρησιμοποιούμε στις σαλάτες και γίνεται κυρίως με λάδι και ξύδι. και ανακατεύουμε. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και το προσθέτουμε στην σαλάτα. Σερβίρουμε αμέσως.