Παστέλι με σταφίδες και αμύγδαλα

Διαδικασία συνταγής

1. Σπάμε τα αμύγδαλα στο μούλτι ή σε γουδί. Δεν θέλουμε να γίνουν σκόνη.
2. Σε ένα τηγανάκι καβουρδίζουμεΤο χρησιμοποιούμε κυρίως για να αναφερθούμε στο ψήσιμο των  ξηρών καρπών, σε φουρνο ή σε τηγάνι. Επίσης, σημαίνει σοτάρω σε λάδι μια τροφή μέχρι να πάρει χρώμα. το σουσάμι. Στη συνέχεια, βάζουμε σε κατσαρόλα το μέλι και τη ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το σουσάμι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις σταφίδες στο τέλος.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε αντικολλητικό χαρτί, καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί από πάνω και ανοίγουμε το μείγμα με πλάστη σε φύλλο 5-6 χιλιοστών.
4. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και όσο ακόμα είναι χλιαρό το κόβουμε σε κομμάτια.
5. Αφού κρυώσει εντελώς, είναι έτοιμο για κατανάλωση.