Mαγειρίτσα ψεύτικη

Υλικά συνταγής

για τη σούπα

  • 1 κιλό συκωτάκια κότας
  • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζανάκι ρύζι γλασέ ή καρολίνα
  • 3-4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
  • 1 κ.σ. αλεύρι
  • 1 φλιτζανάκι ξύδι
  • ⅔ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

για το αυγολέμονο

  • 2 αυγά
  • 3 λεμόνια

Διαδικασία συνταγής

  1. Πλένουμε τα συκωτάκια καλά. Σε κατσαρόλα βάζουμε κρύο νερό, τα συκωτάκια και λίγες σταγόνες λεμόνι. Αφήνουμε να πάρουν βράση και ξαφρίζουμε καλά. Βράζουμε για 15 λεπτά.
  2. Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το μαρούλι (αν χρησιμοποιήσαμε). Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά βγάζουμε από την κατσαρόλα τα συκωτάκια. Κρατάμε το ζωμό.
  3. Ψιλοκόβουμε τα συκωτάκια και τα ρίχνουμε κι αυτά να σοταριστούν μαζί με τα μυρωδικά. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και σβήνουμε με το ξύδι.
  4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό από τα συκωτάκια και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 15 λεπτα ακόμα.
  5. Προσθέτουμε τότε τον άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι, 1 κουτ. του γλυκού κοφτό πιπέρι και το ρύζι. Αφήνουμε να βράσει άλλα 10 λεπτά. Κάνουμε αυγολέμονο και αυγοκόβουμε τη σούπα. Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα μας.

Αυτό το ήξερες;

  • Τα συκωτάκια περιέχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά και μεγαλύτερα ποσοστά χοληστερίνης από οποιοδήποτε άλλο μέρος του κοτόπουλου. Επίσης, είναι πλούσια σε σίδηρο.

Σχετικά με τη συνταγή

Δυσκολία: Εύκολη
Σκεύος: Κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 6 άτομα

Δες επίσης...

Μαγειρίτσα παραδοσιακή

Κατηγορία: Κρέας, Αρνί και Κατσίκι
Δυσκολία: Δύσκολη
Χρόνος ετοιμασίας: Περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 συκωταριά από κατσίκι ή αρνί (περίπου 1 κιλό) 1 κιλό έντερα από κατσίκι ή αρνί 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα...

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Κατηγορία: Σούπες, Σούπες λαχανικών
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη σούπα ½ κιλό μανιτάρια [qtip:πλευρώτους|Μανιτάρια μεγάλα τα οποία μαγειρεύονται πολύ ωραία στη σχάρα, τηγανιτά,...

Σούπα γιουβαρλάκια

Κατηγορία: Σούπες, Σούπες με κρέας
Δυσκολία: Μέτρια
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τα γιουβαρλάκια 500γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχάρι χοιρινό) 8 κ.σ. ρύζι γλασέ 2 κρεμμύδια ξερά...

Σπανακόρυζο με καρότα

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη...

Σπανακόρυζο

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά διάφορες
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 κιλό σπανάκι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη...

Πρασόσουπα

Κατηγορία: Σούπες, Σούπες λαχανικών
Δυσκολία: Εύκολη
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για την πρασόσουπα 8 ποτήρια νερού ζωμός βοδινού 4 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1...