Γαύρος λεμονοριγανάτος

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το γαύρο.
2. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει.
3. Προσθέτουμε το γαύρο και σε 2λεπτά σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με κρασί.
4. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο τηγάνι 3 λεπτά μετά.
5. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος ρίχνουμε τη ρίγανη.
6. Ο γαύρος πρέπει να ψηθεί, αλλά να μη διαλύεται, γι’ αυτό θέλει πολύ λίγη ώρα ψήσιμο.