Φασόλια με μαϊντανό και ντομάτα στο φούρνο

please share me:)

Βαθμολογία

Μέσος όρος: 4 (1 vote)

Υλικά συνταγής

  • 300γρ. φασόλια
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένα φύλλα)
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 4 ντομάτες ώριμες στον τρίφτη
  • 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
  • 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε φέτες
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
  • 1 κ.σ. κοφτή πάπρικα κόκκινη γλυκιά
  • 1 κ.γ. μπούκοβο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  1. Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ αφού πρώτα τα πλύνουμε καλά. Την επόμενη μέρα πετάμε το νερό και βάζουμε σε κατσαρόλα τα φασόλια με κρύο νερό να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Το νερό στα φασόλια δεν πρέπει να είναι πολύ, να τα σκεπάζει περίπου 1 δάχτυλο.
  2. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε στο σιγανό.
  3. Όταν μαλακώσουν (ανάλογα με τα φασόλια αλλάζει και η ώρα, αν είναι "βραστερά" ή όχι) αποσύρουμε απο τη φωτιά. Ανακατεύουμε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά εκτός απο το χυμό λεμονιού. Μεταφέρουμε σε ταψί και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια και να μείνουν με το λάδι τους. Την ώρα που σβήνουμε το φούρνο περιχύνουμε τα φασόλια με το χυμό λεμονιού.
  4. Σερβίρουμε ζεστά.

Αυτό το ήξερες;

  • Τα φασόλια προσφέρουν στον οργανισμό μας πρωτεΐνες, άμυλο, φυτικές ίνες, βιταμίνες της ομάδας Β, μαγνήσιο και κάλιο.
  • Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, γνωστό αντιοξειδωτικό με αντικαρκινική δράση. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνη C, βιταμίνη E και βιταμίνες του συμπλέγματος B, φολικό οξύ και φλαβονοειδείς ουσίες...
  • Μην ξεχνάτε ότι τα όσπρια θα πρέπει να συνδυάζονται με τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C (όπως πιπεριά πράσινη, ντομάτα, πορτοκάλι) Β-καροτένιο (όπως καρότο) και μηλικό οξύ (όπως πράσινα μήλα, αχλάδια,...
  • Ο μαϊντανός χρησιμοποιήθηκε απο τους αρχαίους πρώτα σαν φάρμακο. Οι ιδιότητες του πολυάριθμες: είναι πλούσιος σε κάλιο, βιταμίνες Α και C, Κ και Β-12 καθώς και σε βήτα- καροτένιο. Επιπλέον, είναι μια...

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cookmik
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Σκεύος: κατσαρόλα, ταψί
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Ποσότητα για: 4 άτομα

Δες επίσης...

Σαλάτα πιάζ

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σαλάτες, Σαλάτες οσπρίων, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 ντομάτα κομμένη σε ζάρια 1 πράσινη πιπεριά...

Φασόλια μαυρομάτικα με μανιτάρια

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φασόλια μαυρομάτικα 400γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες 2 ντομάτες ώριμες κομμένες σε ζάρια 6...

Φασόλια φούρνου με σέσκουλα

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φασόλια 3 ματσάκια σέσκουλα 3 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη 1 καρότο τριμμένο 1...

Φασουλονταβάς

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φασόλια γίγαντες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σελινόριζα ψιλοκομμένη 2 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένα...

Σούπα φασολάδα

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Σούπες, Σούπες με όσπρια, Όσπρια
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 500γρ. φασόλια 2 καρότα μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες 1 κουτί ντομάτα [qtip:κονκασέ|1)Τρόπος κοπής λαχανικών,...

Τουρλού

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Λαχανικά, Λαχανικά λαδερά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 μεγάλες πατάτες σε κύβους 2 κολοκυθάκια σε μισοφέγγαρα 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες 3 μελιτζάνες...