Εύκολη κρεμμυδόπιτα

Διαδικασία συνταγής

1. Πλένουμε τα κρεμμυδάκια και το πράσο και τα ψιλοκόβουμε. Το πράσο μπορούμε να το διαλύσουμε σε μπλέντερ. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με αλάτι και τρίβουμε τα κρεμμύδια μεταξύ τους. Ανακατεύουμε σε μπολ τα κρεμμύδια, το πράσο, αλάτι, πιπέρι και την κανέλα.
2. Χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε.
3. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με 3 κουταλιές ελαιόλαδο και λίγο νερό. Το νερό το βάζουμε σιγά-σιγά και βάζουμε τόσο όσο να γίνει κουρκούτι σφιχτό.
4. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και στρώνουμε το μισό κουρκούτι. Έπειτα προσθέτουμε το μείγμα με τα κρεμμύδια, το υπόλοιπο κουρκούτι και τέλος το λάδι.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο. η πίτα μας, για περίπου 45 λεπτά. Αφού ψηθεί η πίτα μας κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Είναι σχετικά μαλακή σε υφή για αυτό σερβίρουμε με μαχαιροπίρουνο.