Βελουτέ μανιταριών

please share me:)

Βαθμολογία

Μέσος όρος: 5 (1 vote)

Υλικά συνταγής

  • 400γρ. μανιτάρια άσπρα
  • 4 κ.σ. βούτυρο
  • 3 κ.σ. αλεύρι
  • 2 φλιτζ. κρασί «μαδέρα» ή κόκκινο ξηρό
  • 250ml ζωμός κότας ή λαχανικών
  • 1½ φλιτζ. κρέμα γάλακτος (τη μισή την κρατάμε στην άκρη και τη χτυπάμε ελαφρά για ντεκόρ)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν (όχι να πάρουν χρώμα) και ρίχνουμε το αλέυρι.
  2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και σβήνουμε με κρασί.
  3. Προσθέτουμε το ζωμό και βράζουμε 5 λεπτά.
  4. Χτυπάμε σε μπλέντερ τα μανιτάρια και 1 κούπα από τη βάση της σούπας που ετοιμάζουμε.
  5. Ρίχνουμε το μείγμα του μπλέντερ και το 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα.
  6. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά ακόμα.
  7. Σερβίρουμε χρησιμοποιώντας για ντεκόρ τη χτυπημένη κρέμα (1 κουταλιά στο κέντρο κάθε πιάτου).

Αυτό το ήξερες;

Tips - Μην ξεχνάτε ότι:

Η σούπα αυτή συνοδεύεται πολύ ωραία με σκορδόψωμο.

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cooklila
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Σκεύος: κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 8 άτομα

Δες επίσης...

Βελουτέ άγριων μανιταριών

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 20γρ. μανιτάρια πορτσίνι 400γρ. μανιτάρια πορτομπέλο 4 κ.σ. βούτυρο ½ φλιτζ. κρασί «[qtip:μαδέρα|Κρασί...

Σούπα κρέμα με σέλερι

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες λαχανικών
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 σέλερι μεγάλο χοντροκομμένο (περίπου 500γρ.) 1 μέτρια πατάτα σε κύβους 6 φλιτζ. ζωμός κότας ή νερό ¾...

Σούπα κρέμα με ρέβα (γογγύλι)

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες λαχανικών
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 κιλό ρέβες ψιλοκομμένες 3 κ.σ. βούτυρο 100γρ. μπέικον ψιλοκομμένο 3 φλιτζ. ζωμός ή νερό ½ φλιτζ....

Σούπα κρέμα αγκινάρας

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες λαχανικών
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 4 λίτρα νερό 6 μέτριες ή 4 μεγάλες αγκινάρες χυμός από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 4 κ.σ. βούτυρο...

Σούπα καρότου με κάρυ και θυμάρι

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες λαχανικών
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 700γρ. καρότα κομμένα σε ροδέλες 2 κ.γ. ζάχαρη 4 κ.σ. βούτυρο 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε «ζαράκια...

Σούπα καρότου

Κατηγορία: Σούπες, Βελουτέ - Κρέμες, Σούπες λαχανικών
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 700γρ. καρότα 2 κ.γ. ζάχαρη 4 κ.σ. βούτυρο ½ φλιτζ. ρύζι μπασμάτι πλυμένο 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι...