Πλιγούρι λεμονάτο με λουίζα

Διαδικασία συνταγής

1. ΜουλιάζουμεΜαλάκωμα τροφίμων μέσα σε υγρό. σε ζεστό νερό τους βολίτες για περίπου 20 λεπτά.
2. Σε κατσαρόλα και σε μέτρια θερμοκρασία ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γυαλίσουν και μαλακώσουν ελαφρά προσθέτουμε το πλιγούρι και το σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. ίσα-ίσα να πάρει λάδι παντού.
3. Προσθέτουμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. λαχανικών και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις το πλιγούρι απορροφήσει τα υγρά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε την ντομάτα, την πιπεριά, το μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τους βολίτες αφού τους ψιλοκόψουμε και τρίβουμε τη λουίζα με τα χέρια. Ανακατεύουμε και απλώνουμε το πλιγούρι σε δίσκο που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Πριν το σερβίρισμα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και με λίγο ελαιόλαδο.
4. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με αυτό κρέατα ή να το απολαύσουμε σαν δροσερή σαλάτα.