Μυδοπίλαφο με κουκουνάρι

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε τα μύδια. Ρίχνουμε σε κατσαρόλα τα μύδια με λίγο νερό και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. για πέντε λεπτά. Όσα δεν ανοίξουν τα πετάμε. Στραγγίζουμε τα μύδια.
2. Σε κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το πράσο και προσθέτουμε τα μύδια. Προσθέτουμε το κρασί, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και το κουκουνάρι και σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.
3. Προσθέτουμε 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό ή ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. λαχανικών και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί πέντε λεπτά και σερβίρουμε.