Μπακλαβάς

Διαδικασία συνταγής

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί. Βουτυρώνουμε το ταψί και απλώνουμε 1 φύλλο, το βουτυρώνουμε και συνεχίζουμε έτσι με άλλα 3 φύλλα, βουτυρώνουμε πάντα κάθε φύλλο. Βάζουμε γέμιση περίπου 2 κ.σ. και συνεχίζουμε με άλλα 3 φύλλα (βουτυρώνουμε κάθε φύλλο).
2. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με την υπόλοιπη γέμιση, κρατώντας 2-3 κουταλιές.
3. Προσθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180^οC.
4. Σκεπάζουμε τον μπακλαβά με 2 φύλλα, βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε ξανά με γέμιση. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 10 φύλλα, βουτυρώνοντας τα εναλλάξ. Χαράζουμε το μπακλαβά σε κομμάτια. Σε κάθε κομμάτι βάζουμε ένα γαρύφαλλο έπειτα καίμε το βούτυρο και τον περιχύνουμε. 
5. Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180^οC για 40 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 120^οC και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45 με 50 λεπτά.
6. Ετοιμάζουμε σε κατσαρόλα το σιρόπι, ανακατευοντας όλα τα υλικά εκτός από τον χυμό λεμονιού για περίπου 8 με 10 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, δίνουμε μια βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. στο σιρόπι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει το σιρόπι βγάζουμε τα αρωματικά.
7. Βγάζουμε το μπακλαβά από τον φούρνο και ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά το σιρόπι με μεράκι. Αφήνουμε τον μπακλαβά σχεδόν μια μέρα να απορροφήσει το σιρόπι.