Κρέμα ζαχαροπλαστικής (βασική συνταγή)

please share me:)

Βαθμολογία

No votes yet

Υλικά συνταγής

  • 3 αυγά (175γρ.)
  • 3 κρόκοι
  • 1 λίτρο γάλα
  • 250γρ. ζάχαρη
  • 100γρ. κορν φλάουρ
  • 100γρ. βούτυρο
  • 2 λοβούς βανίλια

Διαδικασία συνταγής

  1. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα με τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια και φέρνουμε σε βρασμό. Προσέχουμε ώστε αν πάρει βράση να το βγάλουμε από τη φωτιά. Παράλληλα, σε μια μπασίνα ομογενοποιούμε τα αυγά, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Με προσοχή ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, σε κλωστή, μέσα στο μείγμα του αυγού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγουμε το ψήσιμο του αυγού.
  2. Ξαναβάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας διαρκώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει εμφανώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Περνάμε την κρέμα από σήτα (αν έχουμε) και την τοποθετούμε σε ένα σκεύος για να κρυώσει, σκεπάζοντας την επιφάνειά της με μεμβράνη για να αποφύγουμε τη δημιουργία πέτσας. Όταν κρυώσει τη διατηρούμε στο ψυγείο.

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cooklila
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Σκεύος: κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 1 κιλό

Δες επίσης...

Μπισκότα με κρέμα και σαντιγί

Κατηγορία: Γλυκά, Κρέμες
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για την κρέμα βανίλιας 3 φλιτζ. γάλα 3 αυγά (μόνο ο κρόκος) 1 λοβό βανίλιας 6 κ.σ. κορνφλάουρ...

Σφολιάτα με γλυκιά κρέμα φρούτων

Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Πίτες, Γλυκά, Ταψιού - Σιροπιαστά
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για την πίτα 1 φύλλο σφολιάτας 1 κρόκος αυγού ζάχαρη άχνη για το [qtip:πασπάλισμα|Ρίχνω ελαφρά σε γλυκό ή...

Γαλακτομπούρεκο

Κατηγορία: Γλυκά, Ταψιού - Σιροπιαστά
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για το φύλλο 350γρ. φύλλο κρούστας ½ φλιτζ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο λίγη κανέλα για το σερβίρισμα για...

Ρυζόγαλο

Κατηγορία: Γλυκά, Κρέμες
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1lt γάλα 1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα ή γλασέ 2 φλιτζ. νερό 1 φλιτζ. ζάχαρη 1 βανίλια 2 κ.σ....

Κρεμ καραμελέ

Κατηγορία: Γλυκά, Κρέμες
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για την κρέμα 600γρ. γάλα 1 κρόκος 2 αυγά 180γρ. ζάχαρη 1 βανίλια 1 λεμόνι (ξύσμα)...

Μιλφέιγ με σφολιάτα

Κατηγορία: Γλυκά, Τούρτες και Τάρτες
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 φύλλα σφολιάτας ψυγείου άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα για την κρέμα 3 αυγά (175γρ.) 3 κρόκοι...