Μπισκότα με κρέμα και σαντιγί

short url (for easy share)

No votes yet

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

για την κρέμα βανίλιας

  • 3 φλιτζ. γάλα
  • 3 αυγά (μόνο ο κρόκος)
  • 1 λοβό βανίλιας
  • 6 κ.σ. κορνφλάουρ
  • 20 γρ. φρέσκο βούτυρο
  • 200γρ. ζάχαρη

για το γλυκό

  • 180γρ-200γρ. μπισκότα σοκολάτας της αρεσκείας σας
  • σαντιγί
cookefi
Ποσότητα: 6-8 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Ετοιμάζουμε την κρέμα βανίλιας. Σε μπαιν μαρί1. Τρόπος ψησίματος, κατά τον οποίο σε σκεύος με νερό (πχ. ταψί ή κατσαρόλα) τοποθετούμε μικρότερα σκεύη (πχ. φόρμες, μπασίνες κ.ά.), με το ευαίσθητο προς παρασκευή φαγητό. Το νερό μέσα στο μεγάλο σκεύος δεν ξεπερνάει το σημείο βρασμού. 2. Εγκατάσταση με ζεστό νερό που χρησιμοποιείται στις επαγγελματικές κουζίνες για την διατήρηση των ευαίσθητων εδεσμάτων. βάζουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το μισό φλιτζάνι από το γάλα. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα και το προσθέτουμε σιγά σιγά στο κορνφλάουρ.
  2. Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε σε αυτούς σιγά-σιγά σε κλωστή ποσότητα από την κατσαρόλα με το γάλα. Θέλουμε με αυτό τον τρόπο να πάρουν τα αυγά σωστή θερμοκρασία και να μην κόψουν όταν τα βάλουμε στην κρέμα. Αφού πάρουν θερμοκρασία οι κρόκοι τους προσθέτουμε στο μείγμα που έχουμε στο μπαιν μαρί. ΣιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και την βανίλια.
  3. Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει γεμίζουμε ποτήρια με μια στρώση κρέμας, μια στρώση σπασμένα μπισκότα σοκολάτας και επαναλαμβάνουμε. Τελειώνουμε από πάνω το γλυκό γαρνίροντας με σαντιγί και προαιρετικά με σιρόπι σοκολάτας ή σταγόνες σοκολάτας.

Αυτό το ήξερες

Η βανίλια ανήκει στην οικογένεια της ορχιδέας. Κατάγεται από το Μεξικό, αλλά πλέον η μεγαλύτερη παραγωγή γίνεται στην Μαδαγασκάρη. Είναι από τα ακριβότερα μπαχαρικά του κόσμου μαζί με το σαφράν. Η...
Η λέξη μπισκότο έχει αρκετή ίστορία πίσω της. Η λέξη προέρχεται από τα λατινικά που ομιλούνταν στον μεσαίωνα και πιο συγκεκριμένα από τη λέξη biscoctus ή αλλιώς στην σύγχρονη ιταλική γλώσσα biscotto...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 4411 Εμφανίσεις σήμερα: 0