Μαρμελάδα μανταρίνι

please share me:)

Βαθμολογία

No votes yet

Υλικά συνταγής

  • 1 ½ κιλό μανταρίνια
  • 800γρ. - 1 κιλό ζάχαρη
  • ½ λεμόνι (ο χυμός του)
  • 6 φλιτζ. νερό
  • 1 κ.σ. γκραν μαρνιέ (προαιρετικά)

Διαδικασία συνταγής

  1. Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια. Καθαρίζουμε από την φλούδα και στη συνέχεια καθαρίζουμε την φλούδα από το παχύ λευκό στρώμα. Ψιλοκόβουμε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες.
  2. Καθαρίζουμε τη σάρκα από τις χοντρές ίνες και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Δεν πετάμε τα κουκούτσια, τα βάζουμε σε τούλι και τα δένουμε καλά.
  3. Βάζουμε σε λεκάνη όλα τα μέρη του φρούτου(φλούδα,σάρκα, κουκούτσια) με το νερό, βάζουμε ένα πιάτο ανάποδα για να τα κρατάει βυθισμένα και τα αφήνουμε για μια νύχτα.Η διαδικασία αυτή γίνεται για να βγεί η πηκτίνη και να μαλακώσει ελαφρώς η φλούδα.
  4. Την επόμενη μέρα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα το περιεχόμενο της λεκάνης. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση, τόσο όσο να μαλακώσουν οι φλούδες.
  5. Αφαιρούμε το τούλι με τα κουκούτσια και προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη. Είναι καλύτερο να κλείσουμε το μάτι. Δεν θέλουμε να βράζει το μείγμα, ανακατεύουμε διαρκώς να διαλυθεί η ζάχαρη.
  6. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη, σιγοβράζουμε ξεσκέπαστο το μείγμα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας για περίπου 35-40 λεπτά.
  7. Μόλις δέσει προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λικέρ, αν χρησιμοποιούμε. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην κατσαρόλα για μερικά λεπτά, ίσα ίσα να πάνε τα αρώματα παντού.
  8. Βάζουμε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίζουμε και γυρνάμε ανάποδα. Αφού κρυώσει τα αποθηκεύουμε σε σκιερό μέρος.
  9. Εναλλακτικά βάζουμε την μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, την αφήνουμε να κρυώσει και μετά σφραγίζουμε.

Αυτό το ήξερες;

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cooklathina
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Σκεύος: κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Ποσότητα για: 3 - 4 βάζα των 250γρ.

Δες επίσης...

Μανταρινάδα

Κατηγορία: Νηστίσιμες
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 5 ποτήρια χυμό μανταρίνι (φρέσκο) 5 ποτήρια ζάχαρη 1/2 ποτήρι λεμόνι (ο χυμός του)

Μπανάνες σοτέ με ρούμι

Κατηγορία: Γλυκά, Φρούτων
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 μπανάνα κομμένη σε τέταρτα 2 κ.σ. λικέρ μπανάνα ή μπράντι ¼ φλιτζ. ρούμι 1 πρέζα κανέλα ½ λεμόνι...

Μαρμελάδα μανταρίνι κλασική

Κατηγορία: Νηστίσιμες
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 κιλά μανταρίνια 1800γρ. ζάχαρη (ή και λιγότερη) 2 ποτήρια νερό χυμός από 1 λεμόνι

Γλυκό κεράσι

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Γλυκά, Γλυκά του κουταλιού
Βαθμός δυσκολίας: δύσκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 κιλά κεράσια (πετροκέρασα ή σκληρά κεράσια) 1½ κιλό ζάχαρη 5 λεμόνια (ο χυμός τους)

Άλειμμα πορτοκαλιού

Κατηγορία:
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 250γρ. πορτοκάλια 1 μικρό λεμόνι 1 γλυκολέμονο 500ml νερό 850γρ. ζάχαρη

Πανακότα από ξινόγαλα με κεράσια και μύρτιλα Δράμας

Κατηγορία: Γλυκά, Κρέμες
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 φλιτζ. ξινόγαλα 1 φλιτζ. κρέμα γάλακτος 1 λεμόνι (ξύσμα) ½ φλιτζ. ζάχαρη (για την πανακότα) 3 κ.σ...