Κριθαρότο με λαχανικά

Κριθαρότο με λαχανικά

please share me:)

Βαθμολογία

No votes yet

Υλικά συνταγής

  • 1 φλιτζ. κριθαράκι
  • 150ml λευκό κρασί
  • 1 κ.γ. βούτυρο
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 κολοκυθάκι σε φέτες
  • 1 πράσο σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα ζυλιέν (σε λωρίδες)
  • 5 μέτρια μανιτάρια σε λεπτές φέτες
  • 3 φλιτζ. ζωμός λαχανικών
  • λίγος φρέσκος βασιλικός
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  1. Σε μια σοτέζα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο και τα μανιτάρια. Προσθέτουμε τα καρότα και μετά από λίγο τα κολοκυθάκια. Ρίχνουμε το κριθαράκι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1’.
  2. Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το ζωμό σε 3 δόσεις, μέχρι να το απορροφήσει το κριθαράκι και να μαλακώσει. Σε περίπτωση που δεν είναι έτοιμο, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζεστό νερό και συνεχίζουμε τη διαδικασία.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να γυαλίσει.
  4. Ρίχνουμε την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με το βασιλικό.

Αυτό το ήξερες;

  • Το κριθαράκι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες. Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια η οποία απελευθερώνεται στο σώμα μας αργά. Περιέχει ελάχιστες ποσότητες λίπους και είναι εύπεπτο. Είναι πλούσιο...

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cooklila
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Σκεύος: κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 2-3 άτομα

Δες επίσης...

Ριζότο με μανιτάρια και μαϊντανό

Κατηγορία: Ζυμαρικά και ρύζια, Ρύζι, Ριζότο
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 300γρ. ρύζι (αρμπόριο/νυχάκι/καρολίνα/καρναρόλι (σε ντελικατέσεν)/βιαλόνε νάνο (μόνο σε επιλεγμένα ντελικατέσεν)) 1...

Ριζότο με πέστο μανιταριών

Κατηγορία: Ζυμαρικά και ρύζια, Ρύζι, Ριζότο
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 30 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για το ριζότο 300γρ. ρύζι (αρμπόριο/νυχάκι/καρολίνα/καρναρόλι (σε ντελικατέσεν)/βιαλόνε νάνο (μόνο σε επιλεγμένα...

Φρέσκες ταλιατέλες με πορτσίνι και κοτόπουλο

Κατηγορία: Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες, Φρέσκα ζυμαρικά
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τα ζυμαρικά φρέσκες ταλιατέλες 2 κλωστές σαφράν 1 πρέζα σκόνη σκόρδου αλάτι για το...

Χυλοπίτες με συκωτάκια κότας

Κατηγορία: Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη ζύμη 500γρ. χυλοπίτες νερό ή ζωμός (5 λίτρα) αλάτι για τη ζύμη 500γρ. συκωτάκια κότας...

Οσομπούκο συνοδευόμενο με ριζότο σαφράν (Ossibuchi di vitello e risotto allo zafferano)

Κατηγορία: Κρέας, Μοσχάρι και βουβάλι
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για το οσομπούκο 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (από μπούτι- οσομπούκο) 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 80γρ. βούτυρο 1...

Κριθαράκι με μανιτάρια

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Ψιλά ζυμαρικά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 φλιτζ. κριθαράκι 2 φλιτζ. χυμός ντομάτα 5 φλιτζ. ζωμός λαχανικών ή νερό 500γρ. μανιτάρια λευκά 2...