Κριθαράκι με μανιτάρια

Στο πιάτο σου...

Σχετικά με τη συνταγή

Δυσκολία: Εύκολη
Σκεύος: Κατσαρόλα
Χρόνος ετοιμασίας: Λιγότερο από 60 λεπτά
Ποσότητα για: 4 άτομα

Υλικά συνταγής

  • 2 φλιτζ. κριθαράκι
  • 2 φλιτζ. χυμός ντομάτα
  • 5 φλιτζ. ζωμός λαχανικών ή νερό
  • 500γρ. μανιτάρια λευκά
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 σκόρδο λιωμένο
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι

Διαδικασία συνταγής

  1. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και προσθέτουμε τη ντομάτα και το ζωμό.
  2. Μόλις πάρει βράση το φαγητό προσθέτουμε το κριθαράκι, ανακατεύουμε καλά για μερικά λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Το αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά του για περίπου 1 ώρα.
  4. Σερβίρουμε ζεστό.

Αυτό το ήξερες;

Κριθαράκι: ευεργετικές ιδιότητες

Το κριθαράκι είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες. Προσφέρει στον οργανισμό ενέργεια η οποία απελευθερώνεται στο σώμα μας αργά. Περιέχει ελάχιστες ποσότητες λίπους και είναι εύπεπτο. Είναι πλούσιο σε άμυλο, αλλά περιέχει και μερικά ακόμη θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και βιταμίνες τύπου Β. Πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο από ανθρώπους που έχουν κάποιο τύπο διαβήτη. Αν η σάλτσα που το συνοδεύει είναι ελαφριά και απότελείται από φρέσκα λαχανικά δεν του προσδίδει πολλές θερμίδες και μπορεί να καταναλωθεί στα πλαίσια μιας σωστής δίαιτας και διατροφής. 

Οι ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών

Τα μανιτάρια θεωρείται ότι συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού και στη μείωση τόσο των επιπέδων της χοληστερίνης όσο και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Αποτελούν, επίσης, πολύ καλή τροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς η περιεκτικότητά τους σε λίπη και χοληστερίνη είναι μηδενική. Ακόμη, είναι πλούσια σε βιταμίνη D και ασβέστιο και αποτελούν την καλύτερη πηγή πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους.

Βρες συνταγές της ίδιας κατηγορίας

Συμμετέχεις και εσύ...

Σχετικές συνταγές για να ετοιμάσεις...

Τίτλος συνταγής Λίστα υλικών συνταγής
Κουσκούς με καλοκαιρινά λαχανικά Κουσκούς, Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Πιπέρι, Αλάτι, Πιπεριά, Μελιτζάνα, Κρεμμύδι ξερό, Ντομάτα - Ντοματίνια, Ελαιόλαδο - Λάδι, Άχνη - Ζάχαρη, Μοσχοκάρυδο
Κριθαράκι με κόκκινο κρασί, μανιτάρια και πιπεριές Κριθαράκι, Κρασί κόκκινο, Κρεμμύδι ξερό, Σκόρδο, Πιπεριά, Μανιτάρια (όλα τα είδη), Ελαιόλαδο - Λάδι, Κεφαλοτύρι, Αλάτι, Πιπέρι
Εύκολο κριθαράκι Κριθαράκι, Ντομάτα - Ντοματίνια, Ελαιόλαδο - Λάδι, Ρίγανη, Αλάτι, Πιπέρι, Μακαρόνια - Ζυμαρικά
Καστανό ρύζι με μανιτάρια Ρύζι, Ζωμός, Κρεμμύδι ξερό, Σκόρδο, Ελαιόλαδο - Λάδι, Μοσχοκάρυδο, Αλάτι, Πιπέρι, Μανιτάρια λευκά, Μανιτάρια (όλα τα είδη)
Σπαγγέτι με λευκό ταραμά και σκόρδο Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Ταραμάς λευκός, Κρεμμύδι ξερό, Σκόρδο, Ντομάτα - Ντοματίνια, Ελαιόλαδο - Λάδι, Μπαχάρι, Άχνη - Ζάχαρη, Αλάτι, Πιπέρι
Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα μελιτζάνας και βασιλικό Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Αλάτι, Ντομάτα - Ντοματίνια, Μελιτζάνα, Κρεμμύδι ξερό, Σκόρδο, Βασιλικός, Ελαιόλαδο - Λάδι, Άχνη - Ζάχαρη, Πιπέρι
Κριθαράκι με μυρωδικά και φέτα Κριθαράκι, Ελαιόλαδο - Λάδι, Δυόσμος, Βασιλικός, Ντομάτα - Ντοματίνια, Φέτα, Αλάτι, Πιπέρι, Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Τυρί (όλα τα είδη)
Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Αλάτι, Πιπέρι, Άχνη - Ζάχαρη, Ρίγανη, Ελαιόλαδο - Λάδι, Σκόρδο, Κρεμμύδι ξερό, Ντομάτα - Ντοματίνια
Ριγκατόνι με ελιά και βασιλικό Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη, Άχνη - Ζάχαρη, Ελαιόλαδο - Λάδι, Σκόρδο, Κρεμμύδι ξερό, Ελιές, Βασιλικός, Ντομάτα - Ντοματίνια
Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα και βασιλικό Μακαρόνια - Ζυμαρικά, Ντομάτα - Ντοματίνια, Βασιλικός, Κρεμμύδι ξερό, Σκόρδο, Ελαιόλαδο - Λάδι, Άχνη - Ζάχαρη, Ρίγανη, Αλάτι, Πιπέρι