Μύδια με πικάντικη σάλτσα μουστάρδας

Διαδικασία συνταγής

1. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το κρασί, την πιπεριά και το σκόρδο. Μόλις πάρουν βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. προσθέτουμε τα μύδια καθαρισμένα. Καλύπτουμε με το καπάκι την κατσαρόλα και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε.
2. Αφαιρούμε τα μύδια από την κατσαρόλα και τα κρατάμε ζεστά. Προσθέτουμε στη σάλτσα το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το αλάτι και την βράζουμε μέχρι να γίνει πηχτή. Στο τέλος προσθέτουμε τα μύδια και τα ανακατεύουμε να πάρουν γεύση από την σάλτσα.
3. Σερβίρουμε τα μύδια με τη σάλτσα.