Μακαρόνια με λευκή σάλτσα τόνου

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό (ανάλογα με τις οδηγίες του πακέτου). Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαραθείΜαλακώνουμε λαχανικά (χρησιμοποιείται κυρίως για το κρεμμύδι), μαγειρεύοντας τα ελαφρά, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους, αλλά να μην τσιγαριστούν και πάρουν χρώμα.. Έπειτα αδειάζουμε τις κονσέρβες στην κατσαρόλα αφού τις στραγγίσουμε απο τα υγρά τους ή το λάδι τους. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος κ τον μαιντανό περιμένουμε να πάρει μια βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. και αλατοπιπερώνουμε.
2. Αφήνουμε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να δέσειΚάνω έναν ζωμό, σάλτσα, σούπα πιο πηχτό, είτε προσθέτοντας αλεύρι ή κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό είτε προσθέτοντας αυγά, κρέμα γάλακτος ή βούτυρο. και ανακατεύουμε με τα μακαρόνια.