Κοτόπουλο alla cipolla

Διαδικασία συνταγής

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (ή το βούτυρο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περνάμε το κοτόπουλο από αλάτι και πιπέρι και το σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
3. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από το τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα) και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν για 5 περίπου λεπτά.
4. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνοντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
5. Μόλις αρχίζει να δένει η σάλτσα, ρίχνουμε το κοτόπουλο, το γαρύφαλλο και την κανέλα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC και ψήνουμε για 30 λεπτά.
6. Σερβίρουμε.