Αποφύγετε να αφήνετε τα ωμά πουλερικά εκτός ψυγείου για πάνω από 1 ώρα.
Κοκκινιστό κοτόπουλο με χυλοπίτες
Υλικά συνταγής
για το κοτόπουλο
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες (1 1/2 κιλό περίπου)
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζ. μαϊντανός
- 500γρ. ντομάτα φρέσκια περασμένη από το μούλτι (2 φλιτζ.) ή 1 συσκευασία χυμός ντομάτας εμπορίου
- 1κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1 φλιτζ. κόκκινο κρασί
- 2 ποτήρια νερό
- 2 γαρύφαλλα
- 1 ξύλο κανέλας
- αλάτι
- πιπέρι
για τις χυλοπίτες
- 500γρ. χυλοπίτες (1 πακέτο)
- 5 λίτρα νερό
- αλάτι
cooklathina
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 6 άτομα
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη να το κόψει). Το πλένουμε καλά με κρύο νερό και ξύδι. Αφήνουμε να στραγγίξει από το νερό.
- Σε μία κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. από όλες τις πλευρές τα κομμάτια του κοτόπουλου.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τη ντομάτα. Διαλύουμε τον πελτέ σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, την κανέλα ,το πιπέρι και το υπόλοιπο νερό.
- Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C., χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και μαγειρεύουμε για περίπου 1 1/2 ώρα, με την κατσαρόλα να είναι σκεπασμένη. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και τον μαϊντανό να πάρει μία βράση.
- Ταυτόχρονα, βράζουμε τις χυλοπίτες σε μία κατσαρόλα. Στραγγίζουμε όπως τα μακαρόνια μόλις μαλακώσουν.
- Όταν είναι και τα δύο έτοιμα, ρίχνουμε τις χυλοπίτες μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με τις χυλοπίτες.
Αυτό το ήξερες
Tips - Μην ξεχνάς ότι...
Οι παλιές νοικοκυρές έβαζαν στα φαγητά κατσαρόλας και ένα κομματάκι φρέσκο βούτυρο για άρωμα.
Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με σκληρό τυρί , όπως στις μακαρονάδες.
Μπορείτε να φτιάξετε το φαγητό με οποιαδήποτε ζυμαρικά τις αρεσκείας σας.
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 11271
Εμφανίσεις σήμερα: 0
Νέο σχόλιο