Κέικ καρότου με τζίντζερ και κρέμα

please share me:)

Βαθμολογία

Μέσος όρος: 5 (3 ψήφοι)

Υλικά συνταγής

για το κέικ

  • 2 φλιτζ. καρότο τριμμένο
  • 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1½ κ.γ. μπέικιν σόδα
  • 1½ κ.γ. αλάτι
  • 2 κ.γ.κανέλα
  • 2 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
  • 2 φλιτζ. ζάχαρη
  • 1½ φλιτζ. ηλιέλαιο
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζ. ανανάς ψιλοκομμένος
  • 1 φλιτζ. φλέικς καρύδας
  • ½ φλιτζ. καρύδια σπασμένα
  • 1 φλιτζ. σταφίδες

για την κρέμα

  • 450γρ. τυρί κρέμα
  • 120γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. βανίλια
  • 2½ φλιτζ. άχνη ζάχαρη

Διαδικασία συνταγής

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε μαζί με τα στέρεα υλικά. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά, πρώτα τα αυγά και έπειτα το λάδι. Ενώνουμε τα υγρά με τα στέρεα υλικά και ανακατεύουμε.
  3. Αδειάζουμε το μείγμα σε 2 φόρμες 23 εκατοστών. Ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά.
  4. Ετοιμάζουμε την κρέμα, ανακατεύουμε τα υλικά όλα μαζί.
  5. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και αλείφουμε με κρέμα κάθε κέικ. Βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Αυτό το ήξερες;

  • Το καρότο είναι πλούσιο σε βήτα καροτίνη, μία ουσία η οποία όταν λαμβάνεται από τον ανθρώπινο οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Η βήτα καροτίνη είναι επίσης ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, εξαιρετικά...
  • Το τζίντζερ ή πιπερόριζα έχει προέλευση από την Νότια και Κεντρική Ασία, αλλά πλέον καλλιεργείται και στη νότια αμερική, την Αυστραλία, και την Νιγηρία. Λέγεται πως ο Κομφούκιος χρησιμοποιούσε πολύ...

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cookefi
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Ποσότητα για: 8 άτομα

Δες επίσης...

Κέικ με καρότο

Κατηγορία: Γλυκά, Κέικ
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για το κέικ 4 ϕλιτζ. τριμμένο καρότο ½ ϕλιτζ. σταϕίδα ½ ϕλιτζ. καρύδια τριμμενα 4 αυγά 1½ ϕλιτζ...

Κέικ καρότο

Κατηγορία: Γλυκά, Κέικ
Βαθμός δυσκολίας: δύσκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1¼ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1¼ φλιτζ. αλεύρι ολικής αλέσεως 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ....

Κέικ με περγαμόντο και γλυκό κιτρόμηλο

Κατηγορία: Γλυκά, Κέικ
Βαθμός δυσκολίας: δύσκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για το κέικ 1 ποτήρι μαργαρίνη λιωμένη 1 ποτήρι ζάχαρη μαύρη ή καστανή 5 αυγά 2½ ποτήρια αλεύρι...

Νηστίσιμο κέικ με σταφίδες

Κατηγορία: Νηστίσιμες, Πίτες και Ζύμες, Ψωμί, Γλυκά, Κέικ, Ορεκτικά, Σάντουιτς - σνακ, Σνακ
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 2 ποτήρια λάδι 3 ποτήρια χυμός πορτοκάλι 3 ποτήρια ζάχαρη 3 κ.γ. σόδα φαγητού 1 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη...

Υγρό κέικ κολοκύθας

Κατηγορία: Γλυκά, Κέικ
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 700γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας 2 αυγά 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του) 150γρ. βούτυρο ⅔ φλιτζ. ζάχαρη...

Μηλόπιτα με σμέουρα

Κατηγορία: Γλυκά, Κέικ
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής 1 ποτήρι ηλιέλαιο 200γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 1 μπέικιν κοσκινισμένο 200γρ. ζάχαρη 4 μήλα κομμένα σε...