Tο χταπόδι είναι πηγή ζωϊκής πρωτεΐνης, βιταμινών του συμπλέγματος Β, ω-3 λιπαρών οξέων και πολλών μετάλλων και ιχνοστοιχείων.
Έχει τη λιγότερη χοληστερίνη από όλα τα θαλασσινά.
Χταπόδι γιαχνί
Υλικά συνταγής
- 1 κιλό χταπόδι
- 1 κιλό κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 500γρ. ντομάτες φρέσκες ή κονκασέ1)Τρόπος κοπής λαχανικών, ψιλοκομμένα σε κύβους. 2) Το αποφλοιωμένο ντοματάκι ψιλοκομμένο κατά αυτόν τον τρόπο κοπής, το οποίο κυκλοφορεί ευρέως στο εμπόριο.
- 1 ποτ. κρασ. λευκό κρασί
- 1 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 4-5 κόκκους μπαχάρι
- αλάτι
- 5-6 κόκκους πιπέρι
cooklathina
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Ποσότητα: 4 - 6 άτομα
'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!
Διαδικασία συνταγής
- Βάζουμε το χταπόδι σε κοχλάζον νερό να βράσειΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. για μισή ώρα με τους κόκκους πιπέρι και το μπαχάρι.
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
- Προσθέτουμε το χταπόδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε, περίπου 30 με 40 λεπτά.
- Σερβίρουμε με πιλάφι σπυρωτό.
Αυτό το ήξερες
Σχόλια
Εμφανίσεις συνταγής: 5713
Εμφανίσεις σήμερα: 0
Νέο σχόλιο