Χταπόδι κρασάτο με πιλάφι

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε το χταπόδι σε κοχλάζον νερό να βράσειΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100°C. για μισή ώρα περίπου και το κόβουμε σε μπουκιές.
2. Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το λάδι και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το χταπόδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
4. Προσθέτουμε το σκόρδο, το λεμόνι, το κρασί, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε για 3 λεπτά και προσθέτουμε τη ντομάτα.
5. Μόλις τα υλικά πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι, περίπου 30 με 40 λεπτά.
6. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Μεταφέρουμε το φαγητό μας σε ένα ταψί.
9. Προσθέτουμε το ρύζι και 2 ½ φλιτζάνια νερό.
10. Ψήνουμε το φαγητό μέχρι το ρύζι να απορροφήσει το νερό.
11. Σερβίρουμε.