Ψήμα

Διαδικασία συνταγής

1. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Αραιώνουμε σε λίγο νερό τον πελτέ και τον προσθέτουμε στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κρέας. Τα ανακατεύουμε ελαφρώς και τα κατεβάζουμε από την φωτιά.
2. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω 1 φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα βάζουμε πάνω από το ρύζι. Το ταψί μας πρέπει να είναι σχετικά μικρό ώστε το κρέας να καλύπτει όλη την επιφάνεια του ρυζιού.
3. Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^οC για περίπου 2 ώρες. Αφού ψηθεί το κρέας, βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα και ψήνουμε για λίγο ακόμη μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό, μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..
4. Σερβίρουμε το κρέας με το μελωμένο ρυζάκι.