Ομελέτα μανιταριών

Διαδικασία συνταγής

1. Μουλιάζουμε σε γάλα τα μανιτάρια portsini για 15 λεπτά.
2. Σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι ή το βούτυρο.
3. Σοτάρουμε τα μανιτάρια.
4. Μέσα σε μπολ,σπάμε τα αβγά, τα αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε. Μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο από το γάλα που μουλιάσαμε τα πορτσίνι για περισσότερο άρωμα.
5. Ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε τα πρώτα 30". Ανακατεύουμε στο κέντρο και «σπάμε» την ομελέτα.
6. Μόλις η ομελέτα πάρει ένα απαλό χρυσαφί χρώμα από κάτω και από επάνω είναι σχεδόν έτοιμη, την διπλώνουμε στη μέση, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.