Μπισκοτάκια με κουκουνάρι και βρώμη

Διαδικασία συνταγής

1. ΚαβουρδίζουμεΤο χρησιμοποιούμε κυρίως για να αναφερθούμε στο ψήσιμο των  ξηρών καρπών, σε φουρνο ή σε τηγάνι. Επίσης σημαίνει σοτάρω σε λάδι μια τροφή μέχρι να πάρει χρώμα. το κουκουνάρι ελαφρά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν κοσκινισμένα και ανακατεύουμε με πλαστική κουτάλα ή με το χέρι φορώντας γάντια. Προσθέτουμε τη βρώμη και ανακατεύουμε.
4. Προσθέτουμε το κουκουνάρι και το ξύσμαΤο εξωτερικό μέρος της φλούδας των εσπεριδοειδών το οποίο χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε γλυκά ή φαγητά. Με τρίφτη στο ψιλό σημείο ξύνουμε το φρούτο (π.χ. πορτοκάλι) και παίρνουμε το ξύσμα του. λάιμ και ανακατεύουμε. Πλάθουμε τα μπισκοτάκια μας μικρά και στρογγυλά στο μέγεθος ενός κάστανου περίπου και τα πιέζουμε λίγο με το χέρι να γίνουν πιο επίπεδα.
5. Στρώνουμε σε ταψί αντικολλητική λαδόκολλα και στρώνουμε τα μπισκοτάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από το ταψί.