Κρέπες με σπανάκι και μανιτάρια

Κρέπες με σπανάκι και μανιτάρια

please share me:)

Βαθμολογία

Μέσος όρος: 5 (1 vote)

Υλικά συνταγής

για τις κρέπες

  • 2 ½ φλιτζ. γάλα
  • 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 αυγά
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 2 κ.σ. μαργαρίνη (λιωμένη και κρύα)
  • λίγο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) για το βουτύρωμα του τηγανιού

για τη γέμιση

  • 1 κιλό σπανάκι πλυμένο και ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι άνηθος
  • ½ φλιτζ. ψιλοκομμένα μανιτάρια λευκά
  • 1 φλιτζ. μυζήθρα
  • 1 φλιτζ. κίτρινο τυρί τριμμένο
  • 2 αυγά

για το πυρέξ

  • λίγο βούτυρο για το πυρέξ
  • 200ml κρέμα γάλακτος
  • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 φλιτζ. κεφαλοτύρι ή μιξ κίτρινων τυριών

Διαδικασία συνταγής

  1. Ετοιμάζουμε πρώτα τις κρέπες. Σε βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και λίγο-λίγο το γάλα.
  2. Συνεχίζουμε ρίχνοντας λίγο-λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  3. Πριν τον χρησιμοποιήσουμε, τον ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό.
  4. Ζεσταίνουμε την κρεπιέρα ή ένα αντικολλητικό τηγάνι 18-20 εκ. και το βουτυρώνουμε κάθε φορά που θα ψήσουμε μια κρέπα.
  5. Αν χρησιμοποιούμε τηγάνι αρχικά, βάζουμε το μάτι στο δυνατό και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε την πρώτη δόση από το μείγμα. Κατεβάζουμε σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε με την επόμενη δόση.
  6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί, αλλά όχι να πάρει έντονο χρώμα η κρέπα μας.
  7. Έπειτα ή ταυτόχρονα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σπανάκι μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά, τέλος ρίχνουμε αλάτι πιπέρι.
  8. Αφού κρυώσει η γέμιση ρίχνουμε τα αυγά χτυπημένα και τα τυριά.
  9. Γεμίζουμε τις κρέπες και τις τοποθετούμε σε βουτυρωμένο πυρέξ. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί. Τις ψήνουμε στην αρχή σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο για 45 λεπτά στους 160oC. Έπειτα τις αφήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία να πάρουν λίγο χρώμα.

Αυτό το ήξερες;

  • Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή φυλλικού οξέος, μαγνήσιου, σιδήρου και βιταμινών Α και Κ. Τα αντιοξειδωτικά του προφυλάσσουν την καρδιά και τα μάτια, ενώ η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην ενδυνάμωση των...

Σχετικά με τη συνταγή

Από τον χρήστη: cooklila
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Σκεύος: πυρέξ, τηγάνι
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά
Ποσότητα για: 15-17 κρέπες

Δες επίσης...

Κρέπες με σπανάκι και κοτόπουλο

Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Κρέπες, Αλμυρές κρέπες, Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά
Βαθμός δυσκολίας: μέτριας δυσκολίας
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τις κρέπες αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη [qtip:μαργαρίνη|...

Κρέπες με ροκφόρ και μανιτάρια

Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Κρέπες, Αλμυρές κρέπες
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη [qtip:μαργαρίνη|Φυτικό...

Κρέπες με κρέμα ούζου και σολομό

Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Κρέπες, Αλμυρές κρέπες, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Κρύα ορεκτικά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τις κρέπες 3 κούπες γάλα 3 κούπες περίπου αλεύρι 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη [qtip:μαργαρίνη...

Κρέπες με σπανάκι

Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Κρέπες, Αλμυρές κρέπες
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη [qtip:μαργαρίνη|Φυτικό...

Τάρτα με σολομό και σπανάκι

Κατηγορία: Ψάρια και Θαλασσινά, Ψάρια, Πίτες και Ζύμες, Πίτες, Ορεκτικά, Ορεκτικά, Ζεστά ορεκτικά
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: περισσότερο από 90 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για την τάρτα 250γρ. αλεύρι 1 αυγό 125γρ. φρέσκο βούτυρο 1 κ.γ. αλάτι λίγο βούτυρο για το...

Κρέπες με 4 τυριά και κρέμα γάλακτος

Κατηγορία: Πίτες και Ζύμες, Κρέπες, Αλμυρές κρέπες
Βαθμός δυσκολίας: εύκολες
Χρόνος ετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Χρειάζεστε: Υλικά συνταγής για τη ζύμη αλεύρι περίπου 3 κούπες 3 κούπες γάλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή 1 κ.σ. λιωμένη [qtip:μαργαρίνη|Φυτικό...