Σπανάκι σαλάτα με πικάντικα κολοκυθάκια και μαύρο κύμινο

Διαδικασία συνταγής

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το βαλσάμικο, το πιπέρι καγιένΠιπέρι κόκκινο καυτερό., την γλυκιά πάπρικα και το αλάτι. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε να πάει παντού. ΠασπαλίζουμεΡίχνω ελαφρά, σε γλυκό ή φαγητό, αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, κανέλα κ.ά. με φρυγανιάΞεραμένες φέτες ψωμιού. και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουνΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό, μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο.. Ενδιάμεσα τα γυρνάμε για να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Ετοιμάζουμε τη σως. Χτυπάμε με σύρμα το γιαούρτι και προσθέτουμε τον άνηθο ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
3. Βάζουμε σε σαλατιέρα το σπανάκι, τα μισά κολοκυθάκια και τις 2 κουταλιές μαύρο κύμινο. Περιχύνουμε με τη σως και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα κολοκυθάκια από πάνω και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπ κύμινο. Σερβίρουμε αμέσως.