Σάμαλι

Διαδικασία συνταγής

1. Δουλεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη, την αμμωνία, το νερό και την μαστίχα μαζί, ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε περίπου για 30 λεπτά σε φούρνο στους 180 °C.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, για περίπου 5 λεπτά.
3. Όταν βγάλουμε από τον φούρνο το σάμαλι, το κόβουμε σε κομμάτια και το σιροπιάζουμε με το σιρόπι που ήδη έχουμε ετοιμάσει.