Σαραγλί

Διαδικασία συνταγής

για το σαραγλί

1. Σε ένα μπολ βάζουμε το καρύδι, την κανέλα, τη φρυγανιάΞεραμένες φέτες ψωμιού. και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Παίρνουμε το πρώτο φύλλο και τοποθετούμε τον πλάστη κατά πλάτος του φύλλου, στη μέση. Διπλώνουμε το φύλλο στη μέση, ρίχνουμε λίγο από το μίγμα μας (υπολογίζουμε να μοιραστεί ισόποσα σε όλα τα φύλλα) και το τυλίγουμε – δεν έχουμε αφαιρέσει τον πλάστη από εκεί που τον τοποθετήσαμε στην αρχή. Έπειτα σουρώνουμε το φύλλο, σπρώχνοντας από τις άκρες προς το κέντρο του πλάστη. Στη συνέχεια, βγάζουμε τον πλάστη και τοποθετούμε το σουρωμένο φύλλο στο ταψί ανοίγοντάς το λίγο.
3. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αυτή μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα μας.
4. Κόβουμε τα τυλιγμένα φύλλα μας σε μικρά κομμάτια.
5. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και το αλείφουμε στα φύλλα.
6. Ψήνουμε στους 180^oC μέχρι να ροδίσειΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο..

για το σιρόπι

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη γλυκόζη και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσειΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. για 10 λεπτά.
2. Στο τέλος προσθέτουμε το ξυνό και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.
3. Σιροπιάζουμε με ζεστό, αλλά όχι καυτό σιρόπι και κρύο σαραγλί.
4. Μόλις το σαραγλί απορροφήσει το σιρόπι είναι έτοιμο.