Η ιστορία του huncarbegendi

Ηuncarbegendi σε ελεύθερη μετάφραση σημαίνει πως ο Σουλτάνος ευχαριστήθηκε! Πρόκειται για τον Σουλτάνο Μουράτ, τον οποίο οι μάγειρες του, έλληνες στην καταγωγή τους όλοι , προσπαθούσαν  να αφήνουν ευχαριστημένο καθημερινά! Ο σουλτάνος ήταν δύσκολος άνθρωπος  κι έτσι οι μάγειρες σκαρφίζονταν διάφορες συνταγές με δυτική επιρροή και ανατολίτικο χαρακτήρα ώστε να μην κινδυνεύουν ακόμα και με θάνατο! Στην προσπάθεια τους αυτή ένωσαν την πρωτοεμφανιζόμενη τότε σάλτσα μπεσαμέλ με τον πουρέ της καπνιστής μελιτζάνας, και σέρβιραν με αυτόν τον πρωτότυπο πουρέ το τας κεμπάπ του σουλτάνου! Ο σουλτάνος ευχαριστήθηκε πολύ με τη συνταγή. Η παραδοσιακή γνήσια τουρκική συνταγή φτιάχνεται με αρνάκι και όχι με μοσχάρι.

Σχετικές συνταγές

Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ

Χιουνκιάρ Μπεγιεντί
Χιουνκιάρ Μπεγιεντί

περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Κρέας, Μοσχάρι και βουβάλι