Ιδιότητες γαρίδας

Οι γαρίδες αποτελούν πηγή πρωτεΐνης, καθώς 100γρ. τους καλύπτουν το 47% της ημερήσιας ανάγκης ενός ανθρώπου, ενώ μας δίνουν μόνο πολυακόρεστα λιπαρά Ω3 & Ω6. Επιπλέον, οι γαρίδες είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του μεταβολισμού, του δέρματος και των ματιών. Είναι πηγή σεληνίου, το οποίο θεωρείται ισχυρό αντιοξειδωτικό. Έχουν αξιόλογη περιεκτικότητα σε ασβέστειο, ψευδάργυρο, βιταμίνες D, ιώδιο και σίδηρο. Μέχρι τώρα θεωρείτω πως οι γαρίδες και όλα τα θαλασσινά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα με την χοληστερίνη αλλά και από τους υπερτασικούς. Αυτή η άποψη αρχίζει να αλλάζει καθώς τελευταίες έρευνες δείχνουν πως τα θαλασσινά αυξάνουν την «καλή» χοληστερόλη και μπορούν να καταναλωθούν άφοβα αρκεί να μην είναι τηγανιτά.