Αρακάς λεμονάτος με λαχανικά

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 5 (2 ψήφοι)

 

Υλικά συνταγής

  • 300γρ. αρακάς κατεψυγμένος
  • 3-4 λευκά μανιτάρια
  • 1 κολοκυθάκι μέτριο
  • 1 καρότο
  • 1 λεμόνι (χυμός και ξύσμα)
  • 1 κρεμμύδι
  • 200ml νερό ή ζωμός λαχανικών
  • άνηθος ψιλοκομμένος
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
cooklila
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 2 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. με λίγο ελαιόλαδο. Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε κυβάκια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Κόβουμε το κολοκυθάκι και το καρότο σε κυβάκια και τα προσθέτουμε και αυτά μέσα.
  2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον αρακά, το ξύσμαΤο εξωτερικό μέρος της φλούδας των εσπεριδοειδών το οποίο χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε γλυκά ή φαγητά. Με τρίφτη στο ψιλό σημείο ξύνουμε το φρούτο (π.χ. πορτοκάλι) και παίρνουμε το ξύσμα του. και τον άνηθο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
  3. Προσθέτουμε το νερό ή το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά., χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30-40 λεπτά.
  4. Στο τέλος, προσθέτουμε το μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού και λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
  5. Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό το ήξερες

Ο αρακάς είναι πηγή πρωτεινών και υδατανθράκων παρόλο που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Ο αρακάς αποτελεί πηγή βιταμινών Κ, C, βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου, μαγγανίου, φολλικού...
Ο αρακάς χάνει το 20% των θρεπτικών συστατικών του, αν δεν καταναλωθεί μέσα σε 24 ώρες από την συγκομιδή του. Για αυτόν το λόγο προτιμούμε συνήθως τον κατεψυγμένο, ο οποίος ψύχεται 3 με 4 ώρες από...
Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται κατά κόρον στη μεσογειακή κουζίνα και αποτελεί βασικό συστατικό της υγιεινής διατροφής, καθώς είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και πλούσια πηγή ενέργειας. Έχει...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 6668 Εμφανίσεις σήμερα: 3