Τόνος στο λάδι

short url (for easy share)

No votes yet

 

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό τόνο σε φέτες
  • 1 φλιτζ. χοντρό αλάτι
  • 4 λεμόνια (ο χυμός τους)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ κ.γ. πιπέρι κόκκους
  • ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
cookon
Ποσότητα: 1-2 βάζα

Διαδικασία συνταγής

  1. Καθαρίζουμε τις φέτες τόνου, τις αλατίζουμε ελαφρώς και τις αφήνουμε σε τρυπητό για περίπου 1 ώρα.
  2. Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό με το χοντρό αλάτι και μόλις πάρουν βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. προσθέτουμε τις φέτες τόνου. Αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα περίπου.
  3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Βάζουμε τις φέτες σε γυάλινο βάζο, προσθέτουμε το σκόρδο και καλύπτουμε τον τόνο με τον χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε για 14 ώρες και το βγάζουμε σε τρυπητό ή στη σχάρα του φούρνου για να στραγγίξει εντελώς.
  4. Έπειτα βάζουμε στο βάζο ελαιόλαδο,το πιπέρι και τον τόνο και προσέχουμε να έχει όλο το ψάρι λάδι παντού. Το αφήνουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος για 10 μέρες.
  5. Το σερβίρουμε πάνω σε λεπτές φέτες κρεμμυδιού.

Αυτό το ήξερες

Η κατανάλωση ψαριών θεωρείται επιβεβλημένη κυρίως εξαιτίας της παρουσίας των Ω3 λιπαρών οξέων. Κατόπιν πολυετών επιστημονικών μελετών με σκοπό τη διερεύνηση της ευεργετικής δράσης των Ω3 λιπαρών...

Tips - Μην ξεχνάς ότι...

Η καλύτερη εποχή για να φτιάξετε τόνο στο λάδι είναι από τα τέλη της άνοιξης μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 4577 Εμφανίσεις σήμερα: 0