Μακαρονοσαλάτα με ελιές

Διαδικασία συνταγής

1. Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράσηΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. το νερό ρίχνουμε αλάτι και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
2. Δοκιμάζουμε τα μακαρόνια στον αναγραφόμενο χρόνο βρασίματος της συσκευασίας. Αν δεν μας αρέσουν τα ζυμαρικά αλ ντέντεΣτο δόντι. Φαγητό, κυρίως ζυμαρικά αλλά και λαχανικά, μαγειρεμένο τόσο όσο να ''κρατάει'' λίγο. συνεχίζουμε για 2 λεπτά το βράσιμο, τα στραγγίζουμε και τα κρυώνουμε.
3. Αναμειγνύουμε με σύρμα σε βαθύ μπολ το ελαιόλαδο, το ξύδι, το λεμόνι, την μαγιονέζα και τη μουστάρδα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και με πάπρικα αν χρησιμοποιούμε.
4. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τις πιπεριές, το κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα., τα αγγουράκια, τις ελιες, τα ντοματίνια και το φρέσκο κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σαλάτα για 30 λεπτά στο ψυγείο για να πάρουν περισσότερη γεύση τα ζυμαρικά.
5. Σερβίρουμε σε μεγάλη σαλατιέρα.