Ποια είναι η καταγωγή των ζυμαρικών;

Η πρώτη γραπτή αναφορά στο βράσιμο ζυμαρικών είναι καταγεγραμμένη στα αραμαϊκά. Επίσης, στην Κίνα το 5000π.Χ. τα noodles ήταν ήδη γνωστά! Ωστόσο, πολλές είναι οι θεωρίες για την καταγωγή των ζυμαρικών.

Οι Αραβες κατακτητές της Σικελίας, θεωρείται πως έφεραν τα ζυμαρικά στην περιοχή. Τα αρχαία σικελικά πιάτα περιλαμβάνουν ζυμαρικά με σταφίδες και αραβικά καρυκεύμαυτα. Και οι Έλληνες, όμως, και οι Λατίνοι χρησιμοποιούσαν ένα είδος ζυμαρικού, το "λάγανον". Εξέλιξή του... τα γνωστά μας λαζάνια!

Η θεωρία της λατινικής καταγωγής των ζυμαρικών σίγουρα ενισχύεται από τις τοιχογραφίες που υπάρχουν σε ετρουσκικούς τάφους (400π.Χ.) και απεικονίζουν την οδοντωτή ροδέλα για την κοπή ζυμαρικών! Η θεωρία οτι ο Μάρκο Πόλο έφερε στην Ιταλία τα ζυμαρικά περί τα 1292 αναιρείται απο έγγραφα που βρίσκονται στη Γένοβα, χρονολογούνται στα 1279 και αναφέρονται ξεκάθαρα στα ''μακαρόνια''. Όποια και να είναι η καταγωγή των ζυμαρικών, χάνεται στους αιώνες. Το σίγουρο είναι πως οι γείτονες Ιταλοί αγάπησαν τα ζυμαρικά, δημιούργησαν 600 διαφορετικά είδη και σε κάθε περιοχή τα συνοδεύουν με μια τεράστια ποικιλία απο φρέσκιες σάλτσες.

Τα ζυμαρικά αγαπήθηκαν σε ολόκληρο τον κόσμο στις αρχές του 20ου αιώνα με την μετανάστευση Ιταλών προς τον Νέο Κόσμο.
 

Σχετικές συνταγές

Δες αναλυτικά τις συνταγές εδώ

Μπουκατίνι με σπανάκι και καρύδια
Μπουκατίνι με σπανάκι και καρύδια

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Ριγκατόνι με θράψαλα
Ριγκατόνι με θράψαλα

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Για παιδιά, Νηστίσιμες, Ψάρια και Θαλασσινά, Θαλασσινά, Κεφαλόποδα, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι
Γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι

λιγότερο από 30 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Νηστίσιμες, Ψάρια και Θαλασσινά, Θαλασσινά, Μαλακόστρακα, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Πένες με σπανάκι και κοτόπουλο
Πένες με σπανάκι και κοτόπουλο

λιγότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Ζυμαρικά φούρνου

Ζυμαρικά με λιναρόσπορο
Ζυμαρικά με λιναρόσπορο

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Φαρφάλες με μανιτάρια και μυρωδικά
Φαρφάλες με μανιτάρια και μυρωδικά

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Vegan, Vegetarian, Νηστίσιμες, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες

Κοτόπουλο με κριθαράκι
Κοτόπουλο με κριθαράκι

περισσότερο από 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτριας δυσκολίας
Για παιδιά, Κρέας, Κοτόπουλο και Πουλερικά, Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά

Δροσερή μακαρονάδα
Δροσερή μακαρονάδα

λιγότερο από 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολες
Ζυμαρικά και ρύζια, Ζυμαρικά, Μακαρονάδες, Σαλάτες, Σαλάτες ζυμαρικών