Γκιούλμπασι

Διαδικασία συνταγής

1. Κόβουμε τα κρέατα σε μπουκιές και τα ανακατεύουμε με τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά, το σκόρδο, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
2. Βάζουμε σε ένα ταψάκι λαδόκολλα και μέσα τα κρέατα όπως τα ετοιμάσαμε. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και το κεφαλοτύριΤο κεφαλοτύρι παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα ή μίγμα αυτών. Θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί στην Ελλάδα. κομμένο σε ζάρια. Κλείνουμε καλά την λαδόκολλα με σπάγκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για περίπου 2 ώρες (ανάλογα με τα κρέατα). 
3. Έπειτα ανοίγουμε την λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Εναλλακτικά ψήνουμε σε γάστρα. Σερβίρουμε το φαγητό με το ζουμάκι του.