Γιουβέτσι θαλασσινών

Διαδικασία συνταγής

1. Σε πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο, το σκόρδο και τα καλαμαράκια. Μόλις πάρουν χρώμα τα υλικά μας προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το κριθαράκι σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά..
3. ΣιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. μέχρι να χυλώσει και προς το τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
4. Σερβίρουμε αμέσως ζεστό το φαγητό μας.