Πουρές αγκινάρας

short url (for easy share)

No votes yet

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

  • 500γρ. αγκινάρες (φρέσκες αφού καθαριστούν ή κατεψυγμένες)
  • 3 κρεμμυδάκια φρέσκα
  • 1 πατάτα κομμένη σε κύβους
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 4 κλωναράκια άνηθο ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζ. νερό
  • 1 κ.σ. λευκό ξύδι
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookon
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Αν χρησιμοποιούμε φρέσκες αγκινάρες, τις καθαρίζουμε αφαιρώντας το κοτσάνι, τα φύλλα και το χνούδι.
  2. Σε κατσαρόλα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 2 λεπτά.
  3. Έπειτα προσθέτουμε τις αγκινάρες και την πατάτα, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 7 λεπτά ακόμα.
  4. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το νερό, αλάτι και πιπέρι και βράζουμεΜαγείρεμα σε υγρό που βρίσκεται πάνω από 100 °C. για 25 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.
  5. Σουρώνουμε τα υλικά μας, αλλά κρατάμε το ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά. τους γιατί μπορεί να τον χρειαστούμε.
  6. Τα περνάμε από μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ξύδι και ελέγχουμε αν η υφή του πουρέΒρασμένη και πολτοποιημένη τροφή, περασμένη από μηχανή του πουρέ ή από τρυπητό. μας είναι βελούδινη. Αν δεν είναι προσθέτουμε λίγο από το ζωμό κι ανακατεύουμε μέχρι να γίνει βελούδινη η υφή του πουρέ.
  7. Είναι ένα ελαφρύ και νόστιμο συνοδευτικό για κρέατα, ψάρια αλλά και κυνήγια.

Αυτό το ήξερες

Η αγκινάρα περιέχει βιταμίνες Α, C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Είναι πλούσια σε φώσφορο, ασβέστειο και φυτικές ίνες. Θεωρείται πως κάνει καλό στην υγεία και συγκεκριμένα πως ωφελεί τα νεφρά...

Tips - Μην ξεχνάς ότι...

Για να μην μαυρίσουν οι αγκινάρες κατά την προετοιμασία του φαγητού τις βυθίζουμε σε νερό με χυμό λεμονιού και λίγο αλεύρι. Τις αφήνουμε εκεί μέχρι να αρχίσουμε το μαγείρεμα.

Σχόλια

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 3456 Εμφανίσεις σήμερα: 0