Μοσχαράκι με ελιές, κάπαρη και μανιτάρια

short url (for easy share)

No votes yet

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μοσχάρι (νουά, μπούτι, ελιά, χτένι) κομμένο σε μερίδες ή μικρά κομμάτια
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζ. κρασί λευκό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 10 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι
  • 1 κ.σ. κάπαρη
  • 1 κιλό μανιτάρια άσπρα κομμένα στα 6
  • 1 φλίτζ. ζωμός
  • ⅓ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • ⅓ κ.γ. θυμάρι
  • ½ κ.γ. ρίγανη
  • χυμός από 1 λεμόνι
cooklila
Ποσότητα: 6 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
  2. Σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος και από τις δύο πλευρές ώστε να δημιουργηθεί κρούστα.
  3. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα τα κομμάτια και τα τοποθετούμε στη γάστρα.
  4. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για 5 λεπτά.
  5. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα, ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί.
  6. Βάζουμε τα κρεμμύδια και το ζουμί από το τηγάνι στη γάστρα μαζί με τα μανιτάρια, την κάπαρηΑκανθώδες φυτό που συλλέγεται κυρίως τον Μάιο και διατηρείται τουρσί σε ξύδι (δεν καταναλώνεται ποτέ ωμή). Δίνει ιδαίτερη γεύση στις σαλάτες αλλά και σε σάλτσες. Στην Ελλάδα συναντάται κυρίως στις Κυκλάδες., το θυμάριΑρωματικό φυτό με ισχυρό άρωμα. Το θυμάρι ταιριάζει τόσο με κρέατα όσο και με λαχανικά. και τις ελιές.
  7. Προσθέτουμε νεράκι ή ζωμόΥγρό στο οποίο έχουμε βράσει διάφορα υλικά κατά περίπτωση και το οποίο το χρησιμοποιούμε για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα στα φαγητά..
  8. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 1½ με 2 ώρες.
  9. 10 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.
  10. Με τη σάλτσα που μένει στη γάστρα περιχύνουμε τα κομμάτια του κρέατος στο σερβίρισμα.

Αυτό το ήξερες

Το μοσχάρι περιέχει: Βιταμίνη Β3 η οποία βοηθά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και στην καλή λειτουργία των νεύρων. Βιταμίνη Β6 η οποία βοηθά στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης. Παντοθενικό οξύ το...
Οι ελιές είναι πολύ χρήσιμες για τη διατροφή μας και δεν είναι τόσο επικίνδυνες σε θερμίδες όπως πιστεύουν μερικοί. 5 μικρές ελιές ή 3 μεγάλες μας δίνουν μόλις 45 θερμίδες. Οι ελιές δρουν ευεργετικά...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 2628 Εμφανίσεις σήμερα: 3