Μιξ τηγανητών λαχανικών

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 4 (1 vote)

 

Υλικά συνταγής

  • 4-6 πιπεριές
  • 1 μελιτζάνα
  • 1-2 κολοκύθια
  • 1 φλιτζ. λάδι για το τηγάνισμα
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη
  • 1 πρέζα βασιλικός αποξηραμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookon
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 2-4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Πλένουμε τα λαχανικά καλά και τα στραγγίζουμε να στεγνώσουν εντελώς. Τις πιπεριές τις τρυπάμε με πηρούνι σε διάφορα σημεία και τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
  2. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε ροδέλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα αλατοπιπερώνουμε.
  3. Σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, οπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. τα λαχανικά μας και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  4. Αφού στραγγίξουν τα πολλά λάδια στο χαρτί σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ρίγανη και βασιλικόΑρωματικό φυτό. Τρώγεται κυρίως ωμός για να μην χάνει τη γεύση του. Χρησιμοποιείται πολύ στη Μεσογειακή διατροφή. Υπάρχει στο εμπόριο και αποξηραμένος..
  5. Συνοδεύουμε προαιρετικά με σκορδαλιά ή τζατζίκι.

Αυτό το ήξερες

Όταν θέλουμε να μαγειρέψουμε πιπεριές τηγανιτές ή ψητές: 1) τρυπάμε με πιρούνι τις πιπεριές πριν τις τηγανίσουμε ή τις ψήσουμε για να μη "σκάσουνε" 2) αφού τις τηγανίσουμε, τις βάζουμε σε σακούλα...
Η μελιτζάνα με την χαρακτηριστική πικρή της γεύση είναι πηγή μαγνησίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Το μαγνήσιο βοηθάει στην καλη λειτουργία του εγκεφάλου. Η κατανάλωση μελιτζάνας προστατεύει τα...
Το κολοκύθι είναι καλή πηγή μαγγανίου και βιταμίνης C. Είναι επίσης πηγή βιταμίνης Α, ασβεστείου, καλίου, φωσφόρου, φυτικών ινών, φυλλικού οξέους και αντιοξειδωτικών ουσιών. Υπάρχουν μελέτες που...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 2699 Εμφανίσεις σήμερα: 0