Γλυκό σταφύλι με καρύδι

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 5 (2 ψήφοι)

 

Υλικά συνταγής

  • 1½ κιλό σταφύλια σουλτανίνα
  • 2 φλιτζ. καρύδια σπασμένα χοντρά
  • 750γρ. ζάχαρη
  • 1 ½ φλιτζ. νερό
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • 1 ξύλο κανέλας
cookon
Ποσότητα: 4-6 βάζα των 500γρ.

Διαδικασία συνταγής

  1. Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τα σταφύλια. ΚαβουρδίζουμεΤο χρησιμοποιούμε κυρίως για να αναφερθούμε στο ψήσιμο των  ξηρών καρπών, σε φουρνο ή σε τηγάνι. Επίσης σημαίνει σοτάρω σε λάδι μια τροφή μέχρι να πάρει χρώμα. τα καρύδια για λίγα λεπτά στο φούρνο στους 180οC.
  2. Σε κατσαρόλα και σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία σιγοβράζουμεΒράσιμο σχεδόν στο σημείο του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό έχουμε στην κατσαρόλα. μόνα τους τα σταφύλια ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά τους για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και τα καρύδια.
  3. Σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία αφήνουμε το γλυκό μας να δέσει, ενώ ξαφρίζουμε ενδιάμεσα για να γίνει διάφανο. Μόλις δέσει, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα καρύδια και αποσύρουμε από την φωτιά.
  4. Βάζουμε ζεστό το γλυκό στα βάζα, σφραγίζουμε και τα γυρίζουμε ανάποδα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν αναποδογυρισμένα. Έπειτα, τα αποθηκεύουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Αυτό το ήξερες

Υπάρχουν δύο τρόποι για να αποστειρώσουμε τα βάζα μας: 1) Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Τα αφαιρούμε με μασιά ή γάντια και τα αφήνουμε  ανάποδα να...
Το σταφύλι είναι ο καρπός του αμπελιού. Οι βασικές ποικιλίες της ελληνικής σταφίδας είναι η σουλτανίνα και η κορινθιακή. Είναι τροφή πλούσια σε βιταμίνες A,B,C και σε κάλιο, ενώ η φλούδα του περιέχει...
Τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες, όπως η βιταμίνη Ε. Έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση και περιέχουν υψηλές ποσότητες ω3-λιπαρών οξέων. Η κατανάλωσή τους μειώνει την...
Για να καταλάβουμε αν έδεσε το σιρόπι μας για ένα γλυκό του κουταλιού παίρνουμε μια κουταλιά και την αδειάζουμε σε πιατάκι. Αν το σιρόπι χύνεται σαν νερό δεν είναι έτοιμο. Όταν θα κυλάει...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 5172 Εμφανίσεις σήμερα: 0