Βασιλικός αποξηραμένος

Διαδικασία συνταγής

1. Τυλίγουμε τα ματσάκια με τούλι ή τουλπάνι και τα κρεμάμε ανάποδα. Τα αφήνουμε σε σκιερό και δροσερό μέρος, χωρίς υγρασία, για περίπου 3 εβδομάδες. Έπειτα τρίβουμε τα φύλλα του βασιλικού και τον αποθηκεύουμε σε βαζάκι που κλείνει αεροστεγώς.
2. Αν δεν έχουμε τον κατάλληλο χώρο για να αποξηράνουμε τον βασιλικόΑρωματικό φυτό. Τρώγεται κυρίως ωμός για να μην χάνει τη γεύση του. Χρησιμοποιείται πολύ στη Μεσογειακή διατροφή. Υπάρχει στο εμπόριο και αποξηραμένος. παραδοσιακά, πλένουμε τα ματσάκια και διαλέγουμε μόνο τα φύλλα. Τα βάζουμε σε πετσέτα την οποία σκεπάζουμε με μια δεύτερη πετσέτα. Την επόμενη μέρα, μεταφέρουμε τα φύλλα σε δυο στεγνές πετσέτες και τα αφήνουμε εκεί για 3 ημέρες. Αν τρίβονται τα φύλλα έχει γίνει η αποξήρανση αλλιώς επαναλαμβάνουμε την διαδικασία. Αποθηκεύουμε σε βάζο που κλείνει αεροστεγώς.