Tυροπιτάκια με ελαιόλαδο

Διαδικασία συνταγής

1. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το αυγό, με σύρμα ή με το μίξερ. Έπειτα, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη και απαλή ζύμη.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τρίβουμε το ανθότυρο και τη φέταΠΟΠ τυρί της Ελλάδας. Τυρί που διατηρείται σε άλμη. Έχει ελαφρά, υπόξινη και αλμυρή γεύση. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από αιγοπρόβειο. Μπορούμε να την βρούμε από σκληρή έως και πολύ μαλακή μορφή.. Χτυπάμε το αυγό με πιρούνι και το προσθέτουμε στα τυριά. Προσθέτουμε πιπέρι κατά βούληση και ρίγανη (προαιρετικά).
3. Παίρνουμε μικρά κομμάτια ζύμης και τα ανοίγουμε στην παλάμη μας. Το σχήμα τους είναι σχεδόν στρογγυλό. Αν θέλουμε ομοιόμορφο αποτέλεσμα ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και την κόβουμε με κουπατ σε στρόγγυλο σχήμα. Βάζουμε λίγη από τη γέμιση και κλείνουμε. Πατάμε τις άκρες της ζύμης καλά, ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
4. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και βάζουμε τα τυροπιτάκια. Διαλύουμε το αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε τα τυροπιτάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας) μέχρι να ροδίσουνΨήνω σε δυνατό φούρνο ή σοτάρω σε λιπαρή ουσία ένα υλικό μέχρι να πάρει χρώμα ροδοκόκκινο. ελαφρώς.
5. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε.