Σαφρίδια (ή γόπες) σαβόρο τηγανητά

short url (for easy share)

Μέσος όρος: 5 (1 vote)

 

'Ενα μοναδικό δώρο για τα παιδιά!

MyPuzzleName.gr

Υλικά συνταγής

για τα ψάρια μας

  • 1 κιλό σαφρίδια ή γόπες
  • 1 φλιτζ. ελαιόλαδο

για τη σάλτσα

  • ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζ. χυμό από φρέσκια ντομάτα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • ½ φλιτζ. κόκκινο κρασί
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κ.γ. αποξηραμένο ή 1 κλαδάκι φρέσκο δενδρολίβανο
  • 1 κ.γ. αλεύρι
  • 3 κ.σ. μαύρες σταφίδες
  • αλάτι
  • πιπέρι
cooklila
Ποσότητα: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

για τα σαφρίδια

  1. ΤηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ, είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, οπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. κανονικά τα σαφρίδια (ή τις γόπες).
  2. Τα σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα.

για τη σάλτσα

  1. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. στο ελαιόλαδο το σκόρδο και προσθέτουμε αλεύρι.
  2. Ανακατεύουμε να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
  3. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  4. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη δάφνη και το δενδρολίβανο.
  5. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουνΒράσιμο στο σημείο σχεδόν του βρασμού, έτσι ώστε να τρεμουλιάζει σταθερά το υγρό μας. σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
  6. Περιχύνουμε τα ψάρια μας με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Αυτό το ήξερες

Τα ψάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και D. Οι βιταμίνες Α και D ανήκουν στις λεγόμενες «λιποδιαλυτές βιταμίνες» και βρίσκονται στο συκώτι ορισμένων ψαριών. Η έλλειψη της βιταμίνης Α προκαλεί...
Τα φρέσκα ψάρια το καλύτερο είναι να καταναλωθούν άμεσα απο την στιγμή που θα αγορασθούν. Αν είναι αναγκαστική η αποθήκευση τους τότε μπορούν να συντηρηθούν στο ψυγείο σε χαμηλή θερμοκρασία και για 1...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Εμφανίσεις συνταγής: 7204 Εμφανίσεις σήμερα: 2