Πλευρώτους ψητά

Διαδικασία συνταγής

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και κόβουμε τυχόν μεγάλα κομμάτια.
2. ΣοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούν Μαλακώνουμε λαχανικά (χρησιμοποιείται κυρίως για το κρεμμύδι), μαγειρεύοντάς τα ελαφρά, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους, αλλά να μη τσιγαριστούν και πάρουν χρώμα. τα μανιτάρια.
3. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
4. Αφού μαραθούν τα μανιτάρια, σβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε.