Μπριζόλες χοιρινές λαιμού με μανιτάρια

short url (for easy share)

No votes yet

 

Υλικά συνταγής

  • 1 κιλό μπριζόλες χοιρινές λαιμού
  • 200γρ. μανιτάρια αγάρικα κομμένα στα 4
  • 2 μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 300ml κρασί λευκό
  • λίγο αλεύρι
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • αλάτι
  • πιπέρι
cookon
Δυσκολία: εύκολες
Ποσότητα: 4 άτομα

Διαδικασία συνταγής

  1. Αλείφουμε τις μπριζόλες με το μισό ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε. Αλευρώνουμε ελαφρώς τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.
  2. Ζεσταίνουμε σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τηγανίζουμεΤο απλό τηγάνισμα σημαίνει ότι μαγειρεύω κάτι σε ρηχό τηγάνι, με λίγο λίπος. Το βαθύ τηγάνισμα σημαίνει ότι τα τρόφιμα βυθίζονται στο λάδι. Τηγάνισμα σε γουόκ , είναι η τεχνική τηγανίσματος των Κινέζων, οπου τα τρόφιμα είναι πολύ λεπτά κομμένα και σε λίγο καυτό λάδι τηγανίζονται ενώ ανακατεύονται διαρκώς. τις μπριζόλες για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις κρατάμε ζεστές (τις τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο).
  3. Προσθέτουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια, το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμεΤηγανίζω ελαφρά σε λίγο λίπος, λαχανικά ή κρέας, έως ότου πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα ομοιόμορφα. για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθούνΜαλακώνουμε λαχανικά (χρησιμοποιείται κυρίως για το κρεμμύδι), μαγειρεύοντάς τα ελαφρά, ώστε να βγάλουν τους χυμούς τους, αλλά να μη τσιγαριστούν και πάρουν  χρώμα. τα μανιτάρια και να πάρουν ελαφρύ χρώμα. ΣβήνουμεΣταματάω το σοτάρισμα, μαγείρεμα ή τσιγάρισμα ρίχνωντας στο φαγητό κρασί, ζωμό ή άλλο υγρό. με το κρασί και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και σκεπάζουμε με καπάκι.
  4. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά γυρνώντας ενδιάμεσα 1 φορά τις μπριζόλες. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή πιλάφι σπυρωτό και αρωματικό.

Αυτό το ήξερες

Τα μανιτάρια θεωρείται ότι συμβάλλουν στην τόνωση του ανοσοποιητικού και στη μείωση τόσο των επιπέδων της χοληστερίνης όσο και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Αποτελούν,...

Σχόλια

Νέο σχόλιο

Εμφανίσεις συνταγής: 3567 Εμφανίσεις σήμερα: 6